1頭の牛からほんのわずか（3％）しかとれない高級部位です。やわらかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴です。口いっぱいに拡がったサーロインの甘みと旨みは言葉にできない美味しさ。
GABURI BEEF 天 GINZA ガブリビーフ 天 銀座 お店情報
| 店名 | GABURI BEEF 天 GINZA ガブリビーフ 天 銀座 |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座２-5-19 PUZZLE銀座8F |
| アクセス | ■有楽町線銀座一丁目駅５番出口直結■東京メトロ銀座駅A13番出口を出て、中央通りを京橋方面に１００m |
| 営業時間 | 月～金、祝前日: 18:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:00）土、日、祝日: 17:00～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:00） |
| 定休日 | 年末年始 |
| 席数 | 50 |