お茶の水テラス　SUPER　“DRY”

イタリアから取り寄せた当店の石窯はレンガを使用したオーダーメイドの石窯です。日本のレンガと違いヨーロッパのレンガは気泡が荒く、その気泡に熱を閉じ込め放射された遠赤外線が食材の内部まで届いて加熱し、表面はパリッと、中はジューシーな状態を作り、旨みを中にに閉じ込めます。

お店情報

店名
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アクセス
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