麻布　すし旬

素材の鮮度や旨味に加え、〆方にも職人の技法が色濃く出る『こはだ』。しっかり寝かせることで、酢の角がとれ柔らかい味わいになっております。ネタとの相性が良い白酢のシャリで握ることで、お互いの味わいが高められています。

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